Vins
Archibald
Appellation
AOP Malepère
Couleur
Rouge
Cépages
65% merlot
20% cabernet franc
15% cabernet sauvignon
20% cabernet franc
15% cabernet sauvignon
Travail de la vigne
chaque parcelle adaptée au cépage
pas d’engrais ; enracinement naturel de la vigne
épamprage manuel
éclaircissage manuel en juillet
surface foliaire rehaussée à 1,20 m sur grappes
pas d’engrais ; enracinement naturel de la vigne
épamprage manuel
éclaircissage manuel en juillet
surface foliaire rehaussée à 1,20 m sur grappes
Vinification
vendange de nuit sur parcelle à l’optimum de maturité
sélection parcellaire spécifique pour cette cuvée
cuvaison de 15 à 30 jours selon les cépages
fermentation basse température de 25 à 28°
sélection parcellaire spécifique pour cette cuvée
cuvaison de 15 à 30 jours selon les cépages
fermentation basse température de 25 à 28°
Degré alcoolique
13,5°
Élevage
6 mois en cuve avec soutirages trimestriels
élevage en fut de chêne (neuf/1vin/2vins) pendant 12 mois avec soutirage intermédiaire
élevage en fut de chêne (neuf/1vin/2vins) pendant 12 mois avec soutirage intermédiaire
Mise en bouteille
bouteille bourguignonne authentique cannelle 75 cl
bouchon naturel 49*24 personnalisé
capsule noire personnalisée
carton écru kraft 1*6 couchées impression blanche
bouchon naturel 49*24 personnalisé
capsule noire personnalisée
carton écru kraft 1*6 couchées impression blanche
Température de service
18 à 20°C
Caractéristiques
caractéristique de la Malepère, alliant finesse et élégance des vins d’ouest avec la puissance et la complexité aromatique des vins du sud ; viandes rouges, beaux plats cuisinés, fromages, gateaux au chocolat
Conseils
optimum qualitatif : 2015 à 2020