Archibald 2011 (Bouteille (75 cl) - Unité)

Travail de la vigne

chaque parcelle adaptée au cépage
pas d’engrais ; enracinement naturel de la vigne
épamprage manuel
éclaircissage manuel en juillet
surface foliaire rehaussée à 1,20 m sur grappes

Vinification

vendange de nuit sur parcelle à l’optimum de maturité
sélection parcellaire spécifique pour cette cuvée
extraction préfermentaire à froid de 5 jours
cuvaison de 30 jours pour merlot et cabernet et 16 jours pour grenache
fermentation température (25/28°C)

Degré alcoolique

13,5°

Élevage

6 mois en cuve avec soutirages trimestriels
élevage en fut de chêne (neuf/1vin/2vins) pendant 12 mois avec soutirage intermédiaire

Préparation

préfiltration douce avant mise en bouteille

Mise en bouteille

bouteille bourguignonne authentique cannelle 75 cl
bouchon naturel 49*24 personnalisé
capsule noire personnalisée
carton écru kraft 1*6 couchées impression blanche

Traçabilité

bouteille : code à 5 chiffres (année et quantième)
carton : code de reconnaissance AOC ARCHIBALD

Température de service

18 à 20°C suivant goût et accompagnement

Caractéristiques

caractéristique de la Malepère, alliant finesse et élégance des vins d’ouest avec la puissance et la complexité aromatique des vins du sud ; viandes rouges, beaux plats cuisinés, fromages, gateaux au chocolat

Conseils

optimum qualitatif : 2015 à 2020

Vins

Archibald