L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
Archibald
Appellation
AOP Malepère
Couleur
Rouge
Cépages
65% merlot
20% cabernet franc
15% cabernet sauvignon
Travail de la vigne
chaque parcelle adaptée au cépage
pas d’engrais ; enracinement naturel de la vigne
épamprage manuel
éclaircissage manuel en juillet
surface foliaire rehaussée à 1,20 m sur grappes
Vinification
vendange de nuit sur parcelle à l’optimum de maturité
sélection parcellaire spécifique pour cette cuvée
cuvaison de 15 à 30 jours selon les cépages
fermentation basse température de 25 à 28°
Degré alcoolique
13,5°
Élevage
6 mois en cuve avec soutirages trimestriels
élevage en fut de chêne (neuf/1vin/2vins) pendant 12 mois avec soutirage intermédiaire
caractéristique de la Malepère, alliant finesse et élégance des vins d’ouest avec la puissance et la complexité aromatique des vins du sud ; viandes rouges, beaux plats cuisinés, fromages, gateaux au chocolat