Vins

Saint Alix

Appellation
AOP Malepère
Couleur
Rouge
Cépages
50% MERLOT
20% CABERNET FRANC
20% GRENACHE
10% CABERNET SAUVIGNON
Travail de la vigne
chaque parcelle travaillée en fonction du cépage
ébourgeonnage et épamprage manuels
éclaircissage manuel en juillet
Vinification
vendange de nuit sur parcelle à l’optimum de maturité
égrappage total
cuvaison de 15 à 25 jours suivant les cépages
fermentation de 25 à 30°C
Degré alcoolique
13,5°
Élevage
6 mois en cuve avec soutirages trimestriels
Mise en bouteille
bouteille bourguignonne tradition feuille morte 75 cl
bouchon naturel 49*24 personnalisé
capsule noire personnalisée
carton écru kraft 1*6 couchées impression blanche
Température de service
17 à 19°C
Caractéristiques

couleur rouge cerise brillant, ce vin laisse présager une longue vie ; belle complexité avec aromes de cassis et de griottes

à boire avec charcuterie, plats cuisinés, fromages


Conseils
optimum qualitatif : 2016 à 2019