Vins
Domaine
Appellation
AOP Malepère
Couleur
Rosé
Cépages
50 % CABERNET FRANC
25% MERLOT
15% CABERNET SAUVIGNON
10% GRENACHE
25% MERLOT
15% CABERNET SAUVIGNON
10% GRENACHE
Vinification
vendange de nuit
extraction par saignée directe d’1 heure
préfermentation à froid de 5 jours
débourbage
fermentation lente entre 15 et 18°
extraction par saignée directe d’1 heure
préfermentation à froid de 5 jours
débourbage
fermentation lente entre 15 et 18°
Degré alcoolique
13,5°
Élevage
3 mois en cuve - analyse complète mensuelle
Préparation
réalisation de l’assemblage
collage en cuve
stabilisation au froid
collage en cuve
stabilisation au froid
Mise en bouteille
bouteille bordelaise amazone blanche 75 cl
bouchon naturel personnalisé DIAM
capsule grise personnalisée
carton écru kraft 3*2 impression blanche
bouchon naturel personnalisé DIAM
capsule grise personnalisée
carton écru kraft 3*2 impression blanche
Traçabilité
bouteille : code à 5 chiffres (année et quantième)
carton : code à 11 chiffres
dénomination : ROSE DOMAINE
- 2 chiffres pour le millésime
- 3 chiffres pour le quantième de l’année
- 2 chiffres pour l’année de mise en bouteille
- 2 chiffres pour la parcelle
- 2 chiffres pour la cuve
carton : code à 11 chiffres
dénomination : ROSE DOMAINE
- 2 chiffres pour le millésime
- 3 chiffres pour le quantième de l’année
- 2 chiffres pour l’année de mise en bouteille
- 2 chiffres pour la parcelle
- 2 chiffres pour la cuve
Caractéristiques
la rapidité de saignée a permis d’obtenir un vin très clair, brillant, couleur pèche de vigne, combinant structure et fruité, caractéristique de notre ROSE.
Vin facile à boire tant en apéritif d’été ou en accompagnement de tout un repas.
Conseils
température de service 5 à 8°C suivant le goût de chacun, la saison, et le type de produit accompagné.